Bouge pas le bateau!

Ma cuisine préférée, celle dont je ne me lasse jamais et la seule à me manquer parfois quand je ne peux pas en trouver, c’est bien sûr la cuisine italienne. Je prépare un petit billet sur ce sujet pour plus tard… En attendant, encore une petite recette!

Alors je ne suis pas l’inventrice des pâtes à l’amatriciana et celle-ci n’est peut-être pas la recette officielle italienne, m’enfin c’est ma version et elle est tout à fait bonne.

Pour la sauce, faites revenir un oignon dans un peu de margarine. Ajoutez quelques tranches de pancetta que vous laissez également revenir quelques minutes. Puis ajoutez une boîte de tomates pelées (pour 2 personnes) et laissez mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps vous pouvez l’assaissonner : sel, poivre et moi j’ai également des épices spéciales arrabiatta que j’ai ramenées d’Italie… Sinon il faut un peu de piment. 

Ceci est également ma participation au concours « sans-100-cent » des Fantaisies de Lune en espérant que sa couleur préférée soit bien le rouge piment! :-)

Toujours pour le défi de Célia, je vous propose aujourd’hui une petite recette pour utiliser vos poivrons (parce que je suis fan de poivrons, cela dit vous verrez que vous pouvez aussi faire avec d’autres légumes…).

Pour cette recette il vous faudra l’équivalent d’une escalope de poulet par personne. Coupez donc votre poulet en émincé et faites-le revenir dans un peu d’huile ou de graisse. Ajoutez 1 cc de pâte de curry vert, mélangez, laissez encore revenir un petit instant puis réserver.

Ensuite il vous faudra aussi l’équivalent d’environ un légume par personne, et là vous pouvez utiliser passablement de légumes, des carottes au courgettes en passant par les poivrons, les pousses de bambou ou à priori tout ce que vous voulez…

Faites donc revenir 1 à 2 gousses d’ail émincées dans un peu d’huile ou de graisse et ajoutez vos légumes. En l’occurence j’avais des courgettes et des poivrons. Ajoutez de nouveau 1 cc de pâte de curry vert ou plus selon votre goût et votre résistance au curry! Laissez revenir quelques minutes puis remettez le poulet dans la poele. Ajouter alors du lait de coco (une brique de 500ml convient pour environ 4 personnes). Laissez cuire le tout selon votre goût en matière de cuisson des légumes (pour moi c’est assez rapide j’aime bien que ce soit encore un peu croquant).

Pour terminer, ajouter un peu de sauce soja (pareil, si vous aimez pas trop salé, allez-y doucement), un chouillat de jus de lime (en tous les cas moins que la sauce de soja) et c’est prêt!

Servez avec du riz parfumé ou jasmin ou basmati…

Concernant les variantes, on peut aussi faire ce genre de recettes avec du curry rouge, et au lieu du poulet, on peut aussi mettre à peu près n’importe quoi, pour ce que j’ai testé les crevettes et le canard c’est nickel! :-)

Bon appétit!

Voici une recette à base de fraises pour le défi de Célia.

Quand j’étais petite, comme tout gamin qui se respecte, je DETESTAIS le samedi fatidique de cueillette des fraises… Et voilà que 20 ans plus tard, j’y vais de mon plein gré et de mon propre chef! (entre-temps j’ai compris que petit a) au portemonnaie c’est quand même sérieusement plus avantageux, petit b) c’est pas si pénible et petit c) c’est un geste pour l’environnement)

Résultat de cette année : plus de 8 kilos! Grignotés sur le moment, passés en coulis au congélateur pour une partie et en confiture pour le reste.

Confiture

1,3 kilos de fraises
1 kilo de sucre
1 jus de citron

Couper les fraises en petits morceaux. Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition. Cuire doucement pendant environ 30 minutes et enlever l’écume. Passer les bocaux dans l’eau bouillante. Mettre alors la confiture dans les bocaux, fermer les bocaux, les retourner, puis les remettre à l’endroit une fois qu’ils ont refroidi.

J’ai pas essayé cette année mais je suis sûre qu’avec de la menthe ça doit être méga bon….

Encore une petite recette fraîche pour l’été (et encore du poisson)!

Tartare de samon (pour 4 personnes en entrée ou pour 4 pesonnes – genre des filles- en repas léger)

600g de saumon
2 cs de câpres
2 échalotes
1 citron vert
sel, poivre
1 pot de demi-crème acidulée
aneth et ciboulette pour la déco
salade genre jeunes pousses ou doucette
1 bouquet de persil hâché
3cs de vinaigre balsamique blanc
4 cs d’huile d’olive

Coupez le saumon en fines tranches puis en lanières puis en dés. Mettez dans un saladier. Emincez les câpres et les échalotes et ajoutez. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez au frais.

Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le persil et du sel et du poivre.

Maintenant vous pouvez reprendre le tartare et l’aromatiser de jus de lime. A l’aide d’un cercle ou d’un bol, mettez le tartare sur les assiettes. Ajoutez un peu de salade. Déposez un peu de crème acidulée sur le tartare, décorez avec la ciboulette et l’aneth et déposez un peu de sauce sur la salade.

Bon appétit!

Pour Libelul qui nous demande de parler déco, voici un petit bout de chez moi! ça tombe bien je voulais une fois montrer tout ça… J’aime bien la déco et mélanger un peu les styles (j’ai de la peine à me tenir à un truc bien carré)! Je vais commencer léger avec un coin de la chambre à coucher…

Puis un petit passage dans la salle de bains (c’est un peu un immense amas de bordel depuis que je travaille dans le domaine pharmacie-parfumerie… objectif : plus rien acheter et faire de la place :-))

Passons à la salle à manger (au fait je ne suis pas sponsorisée - du tout – donc malgré les apparences, non, je ne suis PAS sponsorisée par Ikea!!)

Autre endroit méga stratégique me concernant, la cuisine!!! Très légèrement customisée (quand on a eu l’autorisation de repeindre les murs en COULEURS, il n’était absolument pas question que le rose serait une sorte d’exception)!!

Ensuite voici une espèce de petite pièce qui n’en est pas officiellement une, et qui, vous le consaterez, ne sert strictement à RIEN!!! (à part le chat personne ne s’assieds là) Mais je l’aime bien puisque je vous la présente… En plus c’est là où j’entrepose mes deux objets cultes, soit un téléphone et un tourne-disque oranges des années 70.

Bon on finit avec du lourd par contre…………………………………………………………….. Donc pour clore ce petit bout de chez moi c’est sans honte aucune que je vous présente HELMUT!! Bon alors évidemment les avis sont divisés… y’a ceux qui trouvent ça style (ouais ok y’en a eu que DEUX pour l’instant) et y’a les autres… à qui Helmut fait peur!

Voilà pour cette petite visite de mon chez moi à moi… un jour je vous raconterai le voyage d’Helmut (eh oui cette saleté de gosse n’a rien trouvé de mieux que de fuguer de la SEULE famille qui a bien voulu l’accueillir! ça faisait quand même 112 ans qu’il attendait le pauvre… et même qu’on a du PAYER pour l’adopter! Un scandale je vous dis. Enfin tout est bien qui finit bien et Helmut est revenu il y a quelques mois. Promis un jour je vous montrerai ses photos de vacances… :-))

Je pense qu’on a tou(te)s nos addictions, plus ou moins graves, non? moi c’est les maillots de bain (je sais pas d’où ça vient d’ailleurs c’est sûrement pas le vêtement qui me met le plus en valeur mais bon)… et dans 3 semaines je pars en vacances. En plus de ça je suis une vraie fille et il m’arrive d’avoir des petites préoccupations que certaines pourraient trouver superficielles! Toujours est-il que je me mets au défi de perdre 5 kilos afin d’être un peu moins serrée dans les fameux maillots de bain! Comme je n’ai aucune volonté je me dis que peut-être qu’en l’écrivant je me sentirai un peu plus obligée de faire quelque chose (genre éviter d’aller chercher le dessert que t’as déjà repéré à la cafèt)!! Bon ok si vous avez fait les calculs je sais que 5 kilos en 3 semaines c’est pas très raisonnable (et surtout pas très réaliste). Mais bon il faut toujours se fixer des objectifs élevés, non??

Je vous donnerai des nouvelles de ce défi ces prochains jours! (ouais enfin sauf si au lieu de perdre je prends des kilos, alors là je risque de faire semblant de n’avoir jamais posté ceci) Et si vous avez des petits trucs/astuces/recettes miracles, n’hésitez pas à me le faire savoir!!

Voici ce matin la recette de ma salade préférée! Fraîche et originale, vous allez sûrement épater vos amis lors des prochaines grillades.

Tout d’abord, faites cuire puis refroidir une tasse de riz. Pendant ce temps, préparez la sauce : huile d’olive ou de noix, vinaigre balsamique blanc, moutarde, mayonnaise, sel, poivre, épices à salade et un peu de lait. Coupez un oignon en deux, coupez des rondelles et ajoutez dans le saladier. Rincez et égouttez un paquet de crevettes, ajoutez également. Pelez et coupez l’avocat en dés, arrosez-le de jus de citron (ou citron vert), et ajoutez le tout dans le saladier (avec le jus de citron). Finalement ajoutez le riz qui aura au moins tiédi, mélangez et mettez au frais! Vous pouvez également ajouter un peu de persil.

Bon appétit!

Mon dernier panier reçu à la mi-juin a réservé lui aussi son lot de surprises!

Dans les « classiques », nous avons trouvé un nouveau pain maison, deux salades (laitue et batavia), une botte de radis pour les agrémenter, près d’un kilo d’oignons et deux concombres. Jusque là c’était pas trop difficile à utiliser, bien au contraire. Nous avons reçu également du gruyère, du fromage frais à la grecque et des oeufs de poussine.

Plus original (au niveau de la forme en tous cas), un chou pointu (!), enfin cela dit pas de surprise, ça porte tout à fait son nom! C’est pas comme le chou-fleur, qui en fait n’a pas grande ressemblance avec le chou. Là c’est juste un chou, mais pointu! Enfin, apparemment c’est un chou précoce qui se laisse plus facilement manger cru en salade qu’un chou blanc traditionnel. En l’occurence j’ai fait preuve d’un manque total d’originalité et en ai fait de la soupe… ben oui de la soupe, je vous rappelle si vous avez déjà oublié qu’il a pas toujours fait beau au mois de juin!! :-)

Plus « exotique » cette fois-ci, des shiitakes (je savais même pas que ça se cultivait en Suisse…) et pour l’occase, comme il faisait toujours froid et que ma créativité était restée au repos également, ce fut croûtes au champignons. Avec quelques bolets en plus, ce fut un régal…

Sinon produits de saison exige, léger retour des colraves et des pommes de terre. Bon c’est pas si mal et en plus ça se cuisine assez bien ensemble. En purée ou gratin par exemple.

Pour le bouquet final, de l’huile de noix et du nion (?), ainsi que de l’amidonnier. Hum là c’est pas gagné. Heureusement ça se garde on est pas obligés de décider tout de suite!! Alors… bon l’huile de noix ça s’utilise pour les salades donc no problem. Le nion par contre, ça s’utiliserait apparemment surtout pour des gâteaux ou des tartes. Je suis pas trop dans un trip desserts en ce moment alors je vous tiendrai au courant le moment venu! Quant à l’amidonnier, il semble que cela puisse s’utiliser comme un risotto ou servir de base pour une salade……… pas encore osé essayer non plus… Alors la suite quand j’aurai trouvé l’inspiration divine!

Petite recette idéale pour un souper en amoureux…

Prenez la quantité désirée de coquilles st-jacques et crevettes (ou seulement de coquilles st-jacques) et mettez le poisson à mariner une heure au frais dans le champagne (et servez-vous un verre, vous en aurez toujours assez pour la suite).

Faites revenir des échalotes et des champignons frais, ajoutez le poisson, assaisonnez (sel et poivre) et déglacez au champagne puis laissez cuire doucement quelques minutes.

(je ne suis pas très forte pour vous donner des quantités mais je cuisine un peu « au hasard », surtout lorsqu’il s’agit de légumes. A vous de voir si vous voulez plus de poisson, plus de champignons, etc.)

Récupérez le liquide dans une petite casserole pour finir la sauce. Portez à ébullition. Mélangez un jaune d’oeuf avec un peu de crème fraîche, ajoutez au champagne puis servir le poisson accompagné de la sauce et de riz.

Je vous préviens ça va pas voler super haut au niveau de la recette mais apparemment les gens aiment bien et n’y pensent pas toujours alors je vous l’offre…

Il vous suffit de prendre une pâte feuilletée (libre à vous de la faire ou de l’acheter déjà étalée…), badigeonner de moutarde, découper des bâtonnets de la taille de votre choix au moyen par exemple d’une de ces « roulette » à pizza, parsemer de gros sel ou de fleur de sel puis enfourner à 220° pendant quelques minutes (je vous laisse le soin d’aller jeter régulièrement un coup d’oeil à leur couleur).

Et voilà, en 3 minutes de préparation vous avez des petits feuilletés faits maison!