Bouge pas le bateau!

Ovomaltine, ma polo sans peur et sans reproches de 1992, ayant récemment décédé après 8 ans de bons et loyaux services (bon ok à part son grand âge je suis largement responsable de son décès précipité), il me fallait trouver un nouveau moyen de locomotion…

Après la peur, le déni, la colère et bien entendu la culpabilité (mea maxima culpa), j’arrive progressivement à l’acceptation grâce à mon new mini dream (très superficiel et très matériel j’en conviens…)

This one :

La nouvelle et très sexy Giulietta!

Voici donc mon petit fantasme actuel… Si avec ça j’arrive pas à accrocher George je sais plus quoi tenter :-) Seul problème : arriver à manipuler mon budget pour que tout ceci rentre dans un cadre à peu près normal, je suis pas du genre à me priver de tout pour une bagnole… Affaire à suivre…

J’ai reçu cette semaine mon premier « paquet de blogueuse »! Grâce au concours de Célia en cuisine que j’ai gagné pour le défi fraises, j’ai reçu ce super bouquin de recettes!

Je’adoooore les fraises en plus alors ça tombait drôlement bien!

Et pour que je gagne d’autres concours il est encore temps d’aller voter là pour la recette 43 ou 44 :-)

Bisous bisous

Petite idée pour vos prochains apéros… Je les ai appelés les canapés crabe-saumon! (ouais ok y’a pas vraiment de quoi être fière c’est tout sauf original…)

Mélangez un sachet de chair de crabe avec environ la moitié d’une plaque de beurre salé. Mettez cette préparation sur 6 pains toast puis recouvrez d’une tranche de saumon fumé. Coupez maintenant chaque pain toast en 4, ce qui vous fera 24 petits canapés. Rajoutez une petite rondelle d’échalotte sur chaque canapé et c’est déjà prêt!

Super simple mais super bon, bon appétit!

(et sinon vous pouvez toujours aller voter pour moi, allez pour ça voir les billets en-dessous où tout est expliqué :-)

Aujourd’hui j’ai envie de vous présenter les plats que j’ai mangés lors d’un souper que nous avons partagé au restaurant Käserei à Morat pour l’anniversaire de notre ami Laurent.

Histoire de pas faire comme tout le monde et pour embêter le serveur avec mes spécialités, j’ai commandé deux entrées au lieu de entrée + plat, et franchement je regrette pas mon choix… :-)

Première entrée : Salade verte et pêche grillée avec tomates séchées, gambas et chanterelles. Juste PARFAIT, vinaigrette délicieuse et gambas tout juste cuites…

Deuxième entrée : Tartare de thon sur lit d’avocats avec poivrons braisés et pommes de terre rissolées. Et encore une fois parfait, les poivrons juste cuits comme il faut, l’avocat bien mûr mais pas trop et le tartare assaisonné à la perfection.

Dessert : Sorbet melon. Malgré que j’aie mangé deux entrées mais pas de plat, je n’avais quand même plus assez faim pour me tenter un truc bien sucré, bien chocolaté ou que sais-je… Alors ce fut un simple sorbet melon, cela dit très bon aussi…

Merci Laurent pour cette découverte culinaire! Quant à vous, allez tester si vous avez l’occasion!

Sinon, n’oubliez pas que vous pouvez voter pour moi au concours « Recettes d’été » du blog Cuisine Addict by Scarlet Rose en insérant un commentaire sur cette page, recette 43 ou 44!

Comme vous pouvez le voir avec les deux billets ci-dessous, je participe avec une recette salée et une sucrée au concours « Recettes d’été » du blog Cuisine Addict by Scarlet Rose.

La gagnante sera désignée par vote et gagnera les livres de cuisine qu’elle a choisis, en l’occurence un livre de cuisine marocaine et un de cuisine thaïlandaise.

Si je gagne c’est tout bénéf pour tout le monde car j’aurai plein de nouvelles recettes à essayer…

Alors si mes recettes vous plaisent, votez pour moi en insérant un commentaire sur cette page, recette 43 ou 44!

Merki!

Toujours dans le cadre du concours « Recettes d’été » du blog Cuisine Addict by Scarlet Rose, je présente maintenant une petite recette sucrée, un duo de nages de fruits.

Pour la verrine de gauche :

C’est une recette qui me vient de ma maman qui les a toujours appelées les « Bananes à la Girardet ». Je ne sais toutefois pas si cela signifie effectivement que c’est une recette créée par le célèbre cuisinier… (dans quel cas je m’excuse si j’ai un peu adapté la recette…) Peut-être que si elle fait un tour par ici elle pourra nous éclairer :-)

Quoi qu’il  en soit, comptez pour 6 personnes :

- 8 petites bananes
- 4 dl d’eau
- 240g de sucre
- 2 citrons verts
- 2 oranges

Chauffez l’eau avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Laissez refroidir puis ajoutez les zestes et les jus des limes et oranges. Coupez alors les bananes en rondelles et mettez-les dans le jus. Mettez au frais plusieurs heures avant de servir.

Pour la verrine de droite, que j’appellerai nage de fruits rouges à la menthe :

Voici ma version du steak tartare pour 6 personnes. Il vous faudra :

900g de filet de boeuf
4 oignons blancs émincés
10 cornichons au vinaigre émincés
3 cs de câpres émincés
4 cs de moutarde
2 cs de ketchup
quelques gouttes de tabasco
2 cc de sauce worcestershire
2 jaunes d’oeuf
3 cs d’huile d’olive
un petit bouquet de persil hâché
sel, poivre

Mélangez la viande avec tous les ingrédients et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez également l’aromatiser avec un peu de cognac (ou de whisky mais je suis pas fan :-) Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment si vous l’aimez plus relevé.

Idéalement il faudrait trouver un boucher qui accepte de vous couper la viande au couteau, elle est bien meilleure que passée dans la machine…

Une fois le tartare prêt, dressez-le sur les assiettes. Vous pouvez alors le mettre quelques minutes au réfrigérateur mais il devra être servi rapidement, genre dans les dix minutes. Servez avec du pain toast grillé et du beurre, éventuellement une salade verte.

Ceci est ma participation pour une recette salée au concours « Recettes d’été » du blog Cuisine Addict by Scarlet Rose.

Et les livres que j’ai choisis :
Le grand livre de la cuisine marocaine
Totalement thai
parce que j’aimerais bien me mettre à ces deux types de cuisine mais difficile de les improviser…

Voici ma fameuse recette de tiramisu… Je veux pas paraître prétentieuse mais pour de vrai j’ai déjà eu quelques éloges à son propos… Et c’est pas seulement moi qui le dis mais franchement on en mange de moins bons dans des vrais restos italiens…

Alors voilà le secret pour environ 4 personnes ou une quinzaine de petites verrines comme sur la photo :

2 jaunes d’oeufs + 50g de sucre : travailler au fouet

zeste d’un citron et d’une orange + 300g de mascarpone : incorporer

2 blancs d’oeuf + 1 pincée de sel : battre en neige
1 cs sucre : ajouter en continuant à battre puis incorporer au mascarpone (tout doucement, genre avec la spatule en plastique et sans « écraser » le blanc d’oeuf)

2 dl de café fort sucré (je le fais avec la cafetière italienne) + 3 cs d’amaretto + 2 cs de cointreau : mélanger

Puis il vous faut encore 150g de pèlerines.

INFO IMPORTANTE AU SUJET DES PELERINES

Je n’utilise pas ces pèlerines ou biscuits à la cuillère traditionnels, ceux qui sont généralement assez épais. Non moi j’utilise un type de biscuits à la cuillère plus fins, genre moitié moins épais et avec du sucre sur une seule face. Enfin après faut pas pousser je pense que ça marche aussi avec les biscuits traditionnels.

Pour l’empilage, commencer par une couche de biscuits. Tremper dans le café et mettre au fond du plat (des verrines). S’il reste plus de la moitié du café, verser encore un peu de café par-dessus les biscuits, il sera immédiatement absorbé (sinon c’est que vous en avez trop mis :-) Mettre ensuite la moitié de l’appareil au mascarpone. Recommencer avec une couche de biscuits et finir avec le reste de l’appareil. Mettre alors au frais au moins six heures (un peu moins pour les verrines). Au moment de consommer, saupoudrer de la poudre de chocolat.

Attention pour cette recette vous devez absolument utiliser des oeufs méga frais et mangez-le dans les 24 heures! (c’est pas trop un souci normalement… :-)

Petit concours « hé patate » sur La cuisine de Plume… Alors à vos patates! Et que ça saute!

Comme la plupart de ces blogs proviennent de France, je vais proposer une recette typiquement suisse(-allemande). Les fameux röstis… (En Suisse on peut même en faire des barrières… ou des fossés…) Alors c’est pas de la haute gastronomie, c’est un fait, en revanche c’est tout ce qu’il y a de plus authentique! (enfin quoique je sais pas si ma version existe officiellement…)

Alors pour la recette il faut cuire les pommes de terre en robe des champs, puis idéalement les oublier un jour au frigo. Pelez alors les patates, rapez-les avec une râpe pas trop fine puis salez. Chauffez de la graisse dans une poêle et ajoutez les patates râpées. Laissez rôtir une dizaine de minutes puis retournez à l’aide d’une assiette et grillez le deuxième côté. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez des tranches de fromage à raclette sur les patates (j’avais prévenu que c’était pas fit ou bien?), couvrez et laissez fondre quelques minutes (ça va assez vite en fait…). Et voilà : 

Désolée pour la ruine visuelle, artistique et calorifique (on appelle ça une Kalorie Bombe) mais franchement un soir d’hiver ça peut assez le faire…