Bouge pas le bateau!

Pas de recettes aujourd’hui mais quelques photos de la déco de notre soirée cow boy! Pour ceux qui me connaissent vous savez que vous pouvez également voir la totalité des photos de la fête sur ma page Facebook :-)

Et vous pouvez également imaginer la musique qui va avec… Je vous aide un peu :

Eh oui ce mois-ci mon blog fête sa première année d’existence! Pour l’occasion (ou pas en fait), je me suis amusée à créer des sous-catégories pour mes recettes, à les y classer et même à insérer une petite photo pour chaque catégorie! Franchement c’est sûr c’est pas le truc du siècle mais enfin je trouve que ça donne pas trop mal. Allez jeter un oeil si ça vous tente et regardez comment sont classées les recettes!

Un petit sushi-anniversaire pour fêter ça? Et pendant que j’en suis à me lancer des fleurs, je suis aussi relativement fière de mes sushis! Roulés et tout by myself, même les california à l’envers…

Et rendez-vous ces prochains jours pour la suite des photos et recettes de la fête country! :-)

Bon alors c’est sûr c’est pas la recette la plus américaine de la soirée mais je profite quand même pour vous la donner!

Avec cette recette j’ai fait 40 croissants au jambon de taille « correcte » (ni le format mini ni le format géant quoi!) Pour vous faire une idée sur la photo ils sont dans une grande boîte à biscuits… bref :-)

Alors commençons par préparer la farce. Pour ça il faut mixer 600g de jambon (de dinde me concernant mais à priori c’est prévu pour le porc donc à vous de voir!) avec un petit pot de cornichons (une centaine de grammes égoutté, mais encore ça dépend des goûts, moi j’aime bien quand c’est un peu relevé mais vous pouvez en mettre moins!) et un bouquet de persil. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde (à goûter aussi, ça dépend peut-être de la « puissance » de la moutarde!) et un petit décilitre de demi-crème (là c’est pas au goût qu’il faut juger mais à la consistance! Le résultat devrait être une farce homogène, pas sèche mais pas liquide non plus). Assaisonner de sel et poivre et goûter pour rectifier.

Votre farce est maintenant prête! Vous avez besoin de 5 pâtes feuilletées rondes ou octogonales. Couper chaque pâte en 8 triangles.

Vous avez également besoin de 2 oeufs. Séparer les jaunes et les blancs. Avec un pinceau, badigeonner le pourtour de chaque triangle avec le blanc d’oeuf. Mettre un peu de farce au milieu de la partie « large » des triangles (l’équivalent d’une petite cuillère à soupe, vous verrez également en les roulant la quantité que vous pouvez mettre). Maintenant il faut rouler les triangles pour former les croissants, en partant de la partie large. Puis rabattre les bords pour former le croissant…

Ranger alors les croissants sur une plaque sur du papier sulfurisé. Mélanger vos deux jaunes d’oeuf avec 2 cuillères à soupe d’eau et badigeonner les croissants de ce mélange. Enfourner environ 15 minutes à 220°. Ils doivent être un peu brunis, éventuellement un peu plus que sur la photo :-) Vous pouvez aussi comme moi les préparer à l’avance et dans ce cas les cuire une dizaine de minutes seulement, les congeler et ensuite les remettre au four pour finir la cuisson!

Miam ça me donne faim tout ça… :-)

La western party de ce week-end est maintenant terminée! Sans me lancer trop de fleurs elle était aussi assez sympa… Je vous mettrai des photos de la déco et de mes autres recettes ces prochains jours, je commence par mes pseudo american cookies!

Pour une trentaine de cookies (en tous cas)… Mélanger 200g de beurre, 220g de cassonade et 200g sucre. Ajouter 2 œufs. Mélanger 450g de farine avec 1 cc de sel et 2 cc de poudre à lever et ajouter. Pour finir ajouter 150g de noix de macadamia et 250g de chocolat au lait concassé. Réserver la pâte 1/2 heure au réfrigérateur. Ensuite faire des boules d’1 cs, aplatir un peu et cuire 10 bonnes minutes à 190° (contrôler quand même d’après votre four).

Ceci est par ailleurs ma participation au défi de Virginie B. qui nous demande aujourd’hui une recette qui nous évoque un pays étranger! Ça tombe bien j’en ai plusieurs sous le coude là :-) Vous l’avez compris mes prochains billets seront sur le thème des USA :-)

Aujourd’hui une petite variation de saison de mon crumble aux pommes, le crumble rhubarbe et pommes. J’ai reçu de la rhubarbe dans mon panier bio mais j’avais peur que ça soit trop acide si je mettais que de la rhubarbe du coup j’ai rajouté quelques pommes et au final c’était nickel par contre je pense que la prochaine fois je pourrais presque tenter rhubarbe uniquement parce qu’elle était plutôt délicieuse…

Pour 6 personnes

Peler 500 à 600g de rhubarbe et couper en tronçons d’environ 1 cm. Mettre dans un saladier avec 70g de sucre et laisser dégorger 1 heure. Éplucher et couper 4 pommes en quartiers, en l’occurrence j’avais des Gala. Faire cuire les pommes dans une poêle avec 30g de beurre, 40g de sucre et un peu de cannelle, pendant 10 minutes environ (la quantité de sucre dépend un peu des types de pommes et des goûts bien sûr). Mettre alors les pommes dans un plat beurré. Une fois l’heure passée, égoutter la rhubarbe et la mettre à cuire dans la même poêle. Il vous suffira alors de rajouter un peu de cassonade. Cuire environ 5 minutes et mettre ensuite avec les pommes dans le plat.

Mélanger ensuite 200g de farine, 150g de beurre bien frais (s’il est trop chaud vous ferez une espèce de pâte au lieu d’un joli sablé), 100g de cassonade et 1 pincée de sel. Travailler pour obtenir un mélange sableux (la technique c’est par exemple 2 fourchettes ou le fameux presse-purée de Betty Bossi, le but étant de ne pas écraser la masse qui risquerait de faire une pâte). Saupoudrer alors sur les fruits et faites cuire 25 minutes environ à 210°C (le dessus du crumble doit être un peu bruni).

Sortir alors du four et déguster idéalement un peu tiède…