Bouge pas le bateau!

C’est un peu tôt pour un cocktail mais enfin… :-) Voici ma recette du mojito! Elle est prévue pour un grand saladier et sauf erreur on a fait une vingtaine de verres avec…

Ne pas oublier de préparer les glaçons à l’avance… Moi j’ai trouvé des sachets spécialement pour les cocktails ça fait des mini-glaçons et du coup pas besoin de fracasser les glaçons par terre pour en faire de la glace pilée… :-)

Couper une dizaine de citrons verts en petits morceaux (je dirais en 2 puis en 2 puis en 3) directement dans le saladier. Ajouter 80g de menthe (uniquement les feuilles) et écraser déjà ce mélange pour bien faire ressortir le jus. Ajouter du sucre de canne (pour la quantité il me semble qu’on a quasiment mis 500g mais l’idée c’est d’en mettre déjà une bonne saupoudrée et de goûter à la fin!). Ajouter alors 1 litre de rhum (je sais plus si c’est des bouteilles d’un litre ou de 75 cl alors disons une bouteille) puis 1 à 1.5 litre d’eau gazeuse. Vous pouvez alors goûter mais n’oubliez pas d’en laisser un peu pour vos invités!!

Ajouter les mini-glaçons seulement dans les verres au moment de servir!

Santé! :-)

Bon alors c’est sûr c’est pas la recette la plus américaine de la soirée mais je profite quand même pour vous la donner!

Avec cette recette j’ai fait 40 croissants au jambon de taille « correcte » (ni le format mini ni le format géant quoi!) Pour vous faire une idée sur la photo ils sont dans une grande boîte à biscuits… bref :-)

Alors commençons par préparer la farce. Pour ça il faut mixer 600g de jambon (de dinde me concernant mais à priori c’est prévu pour le porc donc à vous de voir!) avec un petit pot de cornichons (une centaine de grammes égoutté, mais encore ça dépend des goûts, moi j’aime bien quand c’est un peu relevé mais vous pouvez en mettre moins!) et un bouquet de persil. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde (à goûter aussi, ça dépend peut-être de la « puissance » de la moutarde!) et un petit décilitre de demi-crème (là c’est pas au goût qu’il faut juger mais à la consistance! Le résultat devrait être une farce homogène, pas sèche mais pas liquide non plus). Assaisonner de sel et poivre et goûter pour rectifier.

Votre farce est maintenant prête! Vous avez besoin de 5 pâtes feuilletées rondes ou octogonales. Couper chaque pâte en 8 triangles.

Vous avez également besoin de 2 oeufs. Séparer les jaunes et les blancs. Avec un pinceau, badigeonner le pourtour de chaque triangle avec le blanc d’oeuf. Mettre un peu de farce au milieu de la partie « large » des triangles (l’équivalent d’une petite cuillère à soupe, vous verrez également en les roulant la quantité que vous pouvez mettre). Maintenant il faut rouler les triangles pour former les croissants, en partant de la partie large. Puis rabattre les bords pour former le croissant…

Ranger alors les croissants sur une plaque sur du papier sulfurisé. Mélanger vos deux jaunes d’oeuf avec 2 cuillères à soupe d’eau et badigeonner les croissants de ce mélange. Enfourner environ 15 minutes à 220°. Ils doivent être un peu brunis, éventuellement un peu plus que sur la photo :-) Vous pouvez aussi comme moi les préparer à l’avance et dans ce cas les cuire une dizaine de minutes seulement, les congeler et ensuite les remettre au four pour finir la cuisson!

Miam ça me donne faim tout ça… :-)

Aujourd’hui une nouvelle petite idée d’apéro découvert pour la première fois chez ma copine Jenny… Des petits toasts au chèvre et figues.

Coupez du pain de seigle en petits carrés, genre en 4 si vous avez du pain de seigle « carré ». Ajoutez un petit peu de miel puis une tranche de fromage de chèvre genre tendre bûche puis un petit morceau de figue séchée.

C’est déjà prêt et normalement ça fait son petit effet!

Et un nouveau merci à mon frère pour la photo!

Petite idée pour vos prochains apéros… Je les ai appelés les canapés crabe-saumon! (ouais ok y’a pas vraiment de quoi être fière c’est tout sauf original…)

Mélangez un sachet de chair de crabe avec environ la moitié d’une plaque de beurre salé. Mettez cette préparation sur 6 pains toast puis recouvrez d’une tranche de saumon fumé. Coupez maintenant chaque pain toast en 4, ce qui vous fera 24 petits canapés. Rajoutez une petite rondelle d’échalotte sur chaque canapé et c’est déjà prêt!

Super simple mais super bon, bon appétit!

(et sinon vous pouvez toujours aller voter pour moi, allez pour ça voir les billets en-dessous où tout est expliqué :-)

Je vous préviens ça va pas voler super haut au niveau de la recette mais apparemment les gens aiment bien et n’y pensent pas toujours alors je vous l’offre…

Il vous suffit de prendre une pâte feuilletée (libre à vous de la faire ou de l’acheter déjà étalée…), badigeonner de moutarde, découper des bâtonnets de la taille de votre choix au moyen par exemple d’une de ces « roulette » à pizza, parsemer de gros sel ou de fleur de sel puis enfourner à 220° pendant quelques minutes (je vous laisse le soin d’aller jeter régulièrement un coup d’oeil à leur couleur).

Et voilà, en 3 minutes de préparation vous avez des petits feuilletés faits maison!